Les flamants sont des échassiers aquatiques.

Ils vivent au bord des lacs, des marécages et des eaux côtières en colonies de plusieurs milliers d'oiseaux. Leurs nids coniques, hauts de 30 cm, ressemblent à de petits volcans. Ils sont construits avec de la boue tassée, renforcée de matières végétales, de pierres, de coquillages et de plumes. Mâles et femelles se relayent pour couver les œufs.
Les petits quittent le nid au bout de 4 à 6 jours. Leurs parents les alimentent de bec à bec avec un liquide rouge vif sécrété par leur œsophage. Cette substance contient 1% de tissu sanguin et sa valeur nutritive équivaux à celle du lait des mammifères.